ลอดช่องบุกเพื่อสุขภาพ กะทิและน้ำเชื่อมคาราเมล by อ.ทอรุ้ง

Facebook: เมนูอร่อยคุณทำเองได้ by ทอรุ้ง

อาจารย์ทอรุ้ง จรุงกิจอนันต์ นำ บุกลอดช่อง Detox จาก Fit & Fun Bubbleology มารังสรรค์เมนู ลอดช่องบุกเพื่อสุขภาพ กะทิและน้ำเชื่อมคาราเมล

วิธีการทำเมนู ลอดช่องบุกเพื่อสุขภาพ กะทิและน้ำเชื่อมคาราเมล โดย อ.ทอรุ้ง

"ใช้เส้นลอดช่องบุกเพื่อสุขภาพนะคะ เส้นจะไม่เหมือนลอดช่องสิงค์โปร์นัก ส่วนน้ำเชื่อมคาราเมลวันนี้ใช้โตนดแท้ ถ้าใช้น้ำตาลปีบธรรมดา ให้ใช้ปีบ 200 กรัม ผสมน้ำตาลทรายแดง100 กรัม ก็จะดีค่ะ สัดส่วนที่ให้ไว้นี้ปรับปรุงตามชอบนะคะ"

เครื่องปรุง 
เครื่องปรุงคาราเมล :
น้ำตาลโตนด 300 กรัม
น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร

เครื่องปรุงน้ำกะทิ :
กะทิตราอร่อยดี 250 มิลลิลิตร
นมข้นจืด 150 มิลลิลิตร
นมข้นหวาน 40 มิลลิลิตร
เกลือ 1/2 ช้อนชา

เครื่องปรุงสำหรับขั้นตอนสุดท้าย :
Fit & Fun ลอดช่องบุกเพื่อสุขภาพ ประมาณ 250 กรัม++(ปรับปริมาณตามชอบ)
น้ำเชื่อมคาราเมล 1 ส่วน
น้ำกะทิผสม 2 ส่วน

วิธีทำคาราเมล:

1. เอาน้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร ตั้งไฟให้ร้อน
2. เอาน้ำตาลใส่หม้อหรือกระทะที่ค่อนข้างหนา (สเตนเลสหรืออลูมิเนียมบางๆใช้ไม่ได้)แบ่งน้ำจากที่ตั้งไฟไว้ใส่ลงในกระทะน้ำตาลประมาณ2 ช้อนโต๊ะ เริ่มต้นใช้ไปกลาง กวนให้น้ำตาลละลาย แล้วลดเป็นไฟอ่อน ตั้งไฟโดยไม่ต้องกวนจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นน้ำตาลค่อนข้างเข้ม มีกลิ่นหอม และฟองขนาดเล็กลง
3. แบ่งน้ำที่ต้มไว้จนเดือดใส่ในน้ำตาลเคี่ยว ค่อยๆใส่ทีละประมาณ 1/3 คนให้เข้ากัน เติมน้ำไปเรื่อยๆจนหมด ตั้งไฟให้เดือด ส่งกลิ่นหอม เทใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น

วิธีผสมกะทิ : 

1. เทกะทิ นมข้นจืด นมข้นหวาน และเกลือ ใส่ภาชนะ คนให้เข้ากัน คนจนมั่นใจว่าเกลือละลาย
2. ไม่จำเป็นต้องตั้งไฟนะคะ รับประทานได้เลย แต่ถ้าอยากตั้งไฟ ให้คนเบาๆ พอเดือดแรกก็ปิดไฟ แล้วคนต่ออีกสักครู่ ไม่ให้นมและกะทิจับตัวเป็นก้อน
   

วิธีเสริฟ :

• ใส่เส้นลอดช่องใส่น้ำแข็ง ราดด้วยน้ำคาราเมล และราดด้วยน้ำกะทิอย่างเบามือให้แบ่งเป็นชั้นๆดูน่ารับประทาน ปรับปริมาณคาราเมลและกะทิตามชอบนะคะ ถ้าไม่ชอบหวานให้ลดคาราเมลและเพิ่มกะทิ

ส่วนประกอบสำคัญ ของ บุกลอดช่องและบุกไข่มุก มี 2 สูตรดังนี้ค่ะ
สูตรที่ 1 Detox 100 กรัม
ประกอบไปด้วย Prebiotic จากบุกเสริม FOS ( fructo-oligo- saccharide) 6 กรัม
และ คลอโรฟิลล์ธรรมชาติจากใบเตยสกัด ช่วยให้จุลินทรีย์ดีในลำไส้ใหญ่ทำงาน ดูดซึมและป้องกันโรคลำไส้ ช่วยการขับถ่ายเพราะมี ใยอาหารสูง ช่วยบำรุงหัวใจ
สูตรที่ 2 Collagen Plus
ประกอบไปด้วย Prebiotic จากบุกเสริม คอลลาเจนเป็บไทด์ 2000 มิลลิกรัม
และ คลอโรฟิลล์ธรรมชาติจากใบเตยสกัด ทำงานเช่นเดียวกับสูตร1